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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。