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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。