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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。