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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。