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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。