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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，  放两勺 油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。