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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮 泡软，拍裂 一 小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，
下盐调味即可品尝。