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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。