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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。