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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。