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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。