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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。