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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜
 切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。