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士4

　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山

和薏米。用 
清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。