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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。