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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后 用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。