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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。