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　　做法：春笋切成片后  加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，
放入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。