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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。