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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。