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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。