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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。