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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。