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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、


蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。