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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐 调味即可品尝。