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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。