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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清水把  陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。