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　　做法 
：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清

水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。