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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。