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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。