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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。