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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 
一个半小时，
下盐调味即 可品尝。