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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入 生姜
、春  笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。