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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用
清水把
 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。