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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，
生
姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。