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　　做法  ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
 右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。