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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。