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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后 用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。