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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加
入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。