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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 
生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。