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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可
品尝。