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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。