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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。