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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。