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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中

小火煲
 一个半小 时，下盐调味即可品尝。