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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。