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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。