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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。