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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。