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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段
 。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。